16/04/2026 21:51 - Actualidad
La publicación del ranking 50 Top Pizza Latinoamérica 2026, elaborado por la prestigiosa guía italiana especializada 50 Top Pizza, encendió las redes sociales y despertó un intenso debate sobre la identidad gastronómica argentina. Con solo cuatro representantes nacionales en el Top 50, muchos se preguntan por qué las pizzerías más tradicionales de Buenos Aires quedaron afuera.
La respuesta parece estar en el estilo que la guía italiana privilegia: la pizza napolitana. Este formato se caracteriza por:
Las pizzerías porteñas tradicionales como Güerrín, El Cuartito y La Mezzetta elaboran un estilo diferente: la pizza argentina o "de cancha", con masa más gruesa, más queso y una tradición que remonta a las grandes inmigraciones italianas de principios del siglo XX.
| Posición | Pizzería | Ubicación |
|---|---|---|
| 5° | Ti Amo | Adrogué, BA |
| 15° | Atte. Pizzería Napoletana | CABA |
| 19° | Chichilo's | Santa Fe |
| 22° | Siamo nel Forno | CABA |
Tres emblemas de la pizza porteña quedaron fuera del ranking:
Estos locales forman parte del ADN gastronómico de Buenos Aires y suelen aparecer en guías turísticas internacionales.
El ranking refleja el crecimiento explosivo de São Paulo como capital gastronómica de la pizza en Latinoamérica. Con más de 10 pizzerías en el Top 50, la ciudad brasileña consolidó su posición como destino obligado para los amantes del estilo napolitano, compitiendo directamente con Nápoles y Nueva York a nivel mundial.
Dato curioso: São Paulo tiene la segunda comunidad italiana más grande del mundo fuera de Italia, lo que explica su tradición pizzera.
¿Estás de acuerdo con el ranking? La guía 50 Top Pizza es considerada una de las más prestigiosas del mundo gastronómico, con evaluadores anónimos que recorren establecimientos valorando masa, ingredientes, servicio y ambiente.
Fuente: iProfesional | 50 Top Pizza Latinoamérica 2026
Alfredo S. Quiroga
Conspiraciones